半数外卖客走餐具迎走塑
2024-04-22 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息首阶段管制今实施 连锁茶餐厅准备就绪
今日是「世界地球日」,亦是香港首阶段实施管制即弃塑胶餐具及其他塑胶产品的日子。香港特区政府环境及生态局局长谢展环昨日强调,管制目的是希望社会慢慢建立「走塑」文化。他又指,有食肆反映近日已有半数顾客选择外卖「走餐具」,但明白移风易俗需要过程,业界需时调整业务配合管制。有连锁茶餐厅经理表示,两个月前已开始转用环保物料,「走塑」后每套环保餐具成本增加1至2元,新餐具经精挑细选,以质量考虑为先,「测试过耐热程度、韧性等后才选择。」
香港首阶段管制即弃塑胶餐具和其他塑胶产品今起实施,餐饮处所禁止向顾客提供9类即弃胶餐具,酒店亦不可免费提供即弃瓶装水、洗漱梳妆用品,商户亦不可派发即弃雨伞袋,销售即弃塑胶棉花棒、胶牙籤及牙线棒等物品。
大型餐厅环保外卖餐具多收1元
不少餐饮集团积极配合新法例的实施,向外卖食物的顾客提供木製、竹製和纸製等环保餐具,但也会额外收取1元费用(见右上表)。
香港文汇报记者昨日则到连锁茶餐厅「金记冰室」的湾仔分店直击其准备情况,而该餐厅已经转用新的外卖餐具,新餐具分为两款,一款为中餐餐具,包括木质筷子和纸质调羹,另一款为西餐餐具,包括木质刀叉以及木匙羹。另外,塑胶吸管亦换用成纸质吸管。记者昨日所见,不少购买外卖的顾客也自动选择「走餐具」。
「金记冰室」湾仔分店经理王威表示,该餐厅在法例实施前两个月已做好预备工作,相信今日「走塑」首阶段遇到的困难不算多,「我们公司一向支持环保,包装物料之前已经换了非塑胶材质,遇到稍微有些麻烦的地方,乃是在寻找供应商上,因为大部分供应商还是供应塑胶餐具,非塑胶餐具种类亦繁多,需要精挑细选。」
他表示,挑选新餐具时,公司尽量在降低成本和保证质量上取得平衡,「会以保证质量为先,这套新餐具经过耐热程度、韧度等测试后才选择,木质刀叉和木质匙羹和纸质吸管,基本能够应付所需,但纸质匙羹在耐热方面,还是无法与塑胶相比。」
他解释,由于中餐餐具的大匙羹有较弯弧度,「木质不能做到这样的弧度,只有纸质才能做到,但无论使用多贵质料的纸质匙羹,始终不能完全克服遇热变形问题。」每套新餐具成本较旧餐具增加1元至2元,而「金记」亦已开始停止派发餐具,倘客人需要提供则收取1元。他表示,虽然「走塑」、垃圾收费等一系列环保政策会增加餐厅营业成本,但会尽量不转嫁顾客身上,维持不加价。
王威相信餐厅「走塑」后,不会为顾客带来太多不便,「疫情让不少顾客基于卫生考虑,已形成『走餐具』的习惯,即使疫情结束,这些顾客仍保持此习惯,现在『走餐具』顾客明显多了很多。」
不过,他表示现时仍鲜有顾客自备器皿装外卖食物,期望顾客亦能形成该习惯,「第二阶段会管制塑胶饭盒,到时成本进一步提升,最好是顾客有自备饭盒的意识。」
谢展环:为业界提供适切协助
谢展环昨日则发表网志表示,环保署数日前到访数间大型连锁食肆,负责人指近日已有半数顾客选择外卖「走餐具」;有连锁快餐集团亦提到,自推出鼓励客人自备餐具或餐盒奖励计划一年多以来,已成功节省逾20万份即弃塑胶外卖餐具。他并指出,有餐厅透过停止派发即弃餐具或收取额外费用,认为能进一步鼓励市民「走塑」,但这并非新法例要求。
他相信,不少中小型食肆和商店会善用新法例实施的6个月适应期,尽快用完受管制的塑胶产品存货,并尽早订购合适替代品。对于近日有市民关注非塑胶即弃餐具的品质,他认为环保餐具材质多元,建议餐厅根据供应的不同菜式,选择适合餐具。
他强调政府会尽力为业界提供适切协助,以教育为先、人性化地按个别情况处理个案;并重申6个月适应期后,环保署仍会採取宣传教育先行的模式,倘发现有商户仍未合规,会先了解个别商户实际情况及困难,作出适当的宣传教育、劝喻或警告,针对屡劝不改的业务,则视乎实际情况採取执法行动。
餐饮业界「走塑」情况
食肆 「走塑」安排
美心集团 集团旗下美心MX、美心皇宫、元气寿司、鱼尚、一风堂、星巴克等本月16日起已全线转用纸饮管,美心快餐收取1元提供环保餐具,其他餐厅则视乎安排或免费提供,或最高收1元
金记餐饮集团 旗下金记冰室、丽香园冰室、亚金南洋冰室等两个月前已开始改用木製及纸製餐具,鼓励顾客自用餐具,要提供则收取1元
大家乐 大家乐快餐、一粥麵、米线阵、上海姥姥、意粉屋等本月16日亦转用非塑胶外卖餐饮餐具,包括竹筷、植物纤维匙羹、木叉等,每份收费1元,顾客可自携杯购买饮品
大快活 今日起停止派发即弃餐具,顾客可自备餐具或向店方购买,中式餐具有竹浆羹、竹筷子等;西式餐具有木刀、木叉等,连同餐纸均收取1元;另有不绣纲刀羹叉餐具,连同餐纸收取2元
麦当劳 麦当劳餐厅及McCafé早在9月下旬停止提供即弃塑胶餐具,改用木餐具
亚洲国际餐饮集团 今日不主动向外卖顾客提供餐具,旗下牛奶冰室、意乐及R.U.D烧肉等将转用木刀叉、木羹及纸饮管,每份1元。由于需时用完塑胶餐具库存,部分食肆适应期内继续提供胶餐具
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