成本增30% 端午节老字号卖粽薄利多销

■虽成本上涨达30%，粽店亦不敢大幅加价。 聂晓辉 摄

　　香港文汇报讯（记者 聂晓辉）每逢端午节，粽子都是中国人的必备食品。以粽子为招牌特色的老字号商舖「老三阳」，今年提供多达23款嘉湖粽供市民选购，价格由每只10元至98元不等。「老三阳」负责人祁玉凤昨指出，原材料价格虽不断上涨，但该店坚持使用顶级材料，以致成本较去年增加至少30%，但只酌量上调售价，期望薄利多销。昨日所见，该店门外不时挤满买粽人士，当中更有不少内地旅客，亦有日本旅客驻足研究。
　　市面上有不少饮食集团及零售店舖售卖粽子，其中，不少人到「老三阳」选购正宗嘉湖粽子。祁玉凤指出，由於上海人不爱吃蛋黄，故传统上海粽子并没有蛋黄成分，但她的顾客以广东人为主，所以制作多款有蛋黄的粽子，今年更新增「双蛋黄火腿鲜肉粽」及「蛋黄咸鲜肉粽」的口味。她说：「近年市民讲究健康，紫米粽子的销情也增加，相信我们的23款粽子，足以满足不同顾客的需求。」
　　仅轻微调价 最多加2蚊
　　她强调，多年来均对出售产品的质素有严格要求，纵然咸蛋、糯米等原材料价格不断上升，也绝不会「将货就价」，亦会维持每只粽子的重量不会少於300克(10元一只的三角粽除外)，亦不会大幅上调售价，「部分款式没有加价，最多也只是每只加2元」。
　　内地客增 利抗成本上涨
　　祁玉凤表示，每年端午节均有不少熟客光临，最难忘是一对年近八旬的老夫妇，今年特地从吉隆坡来港，一口气购买18只粽：「店员更帮他们计算好，刚刚不会行李超重呢！」她又指出，由於近年店子附近新建了不少酒店，内地旅客大增，仍有本钱「薄利多销」来对抗成本上涨。顾客黎小姐表示，试过市面上多款不同的粽子，仍觉得「老三阳」的出品最新鲜及美味，售价亦相对廉宜，昨日就消费了200元。